Dinner Course ：今月のディナーコース \4,000
料理内容
- 本日の前菜の盛り合わせ
- 北斗産 白菜のクリームスープ
- 本日の鮮魚のポワレ 本日のソースで
- 仔牛のロースト 自家製ミントのソース
- 大野産イチゴのスープ仕立て 牛乳とスイカのソルベ
- コーヒーまたは紅茶
※ 料理内容は、食材の入荷状況により変更になる場合がございます。
Entree ：前菜
料理内容
シンプルサラダ \600
地場野菜のグリーンサラダを特製ドレッシングで。
自家製ベーコンのサラダ \850
シェフ自慢の自家製ベーコンを旬の野菜と一緒に。
本日の前菜盛り合わせ \1,500
季節の食材を取り入れた自家製前菜を数種類盛り合わせて。
本日のスープ \650～
季節の旬の食材を本日のスープに。
Pasta ：パスタ
料理内容
ペンネ アラビアータ \1,200
ペン先の形のショートパスタを唐辛子入りの辛いトマトソースで仕上げました。
魚介のトマトソース スパゲッティ \1,300
海の幸から出る旨みをトマトソースで仕上げたパスタです。
小エビのクリーム リングイーネ \1,400
細い平打ちパスタを濃厚な海老クリームと合わせて。
Pizza ：ピッツァ
料理内容
ピッツァ ビアンカ \1,200
トマトソースを使わず、２種類のチーズで仕上げた白いピッツァ
ピッツァ マルゲリータ \1,300
定番のトマトソース、バジル、モッツアレラチーズのシンプルなピッツァ
ピッツァ カプリチョーザ \1,500
具沢山のシェフの気まぐれピッツァ
本日のリゾット \1,200～
道産米“ふっくりんこ”と旬の食材で仕上げました。
Poisson ：お魚料理
料理内容
近海の鮮魚のポワレ \1,500～
函館近海で獲れた旬の鮮魚を、その食材に合わせたソースで。
アクア パッツア \2,000～
「風変わりな水」という意味のアクアパッツア。近海産の鮮魚を水とドライトマト、アサリで煮込みました。
「水で煮込んでもこんなに美味しい」という意味も名前に託されています。
Vianda ：お肉料理
料理内容
サーロインステーキ 季節野菜と \1,700
180gのサーロインを岩塩とレチンでシンプルに
馬追牛ロースのステーキ \4,200
夕張の広大な馬追丘陵で育った牛本来の旨みを持った牛肉のステーキ
